Partimos en esta ocasión con un par de sargos que vamos a preparar para el asado. Lo más pesado de esta preparación será quitar las escamas.
Para ello, recomiendo un desescamador que facilita mucho la labor.
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Para minimizar el vuelo de las escamas y que acabe todo muy sucio un truco es hacer esta tarea usando una bolsa.
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Después de un buen chorro de agua para retirar el resto de escamas y hemos el pescado preparado.
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